【下手すぎ】どの地合でも儲けられない人専用ｽレ1347

山師さん＠トレード中

>>144
あまったら作ってみて

ヌガーグラッセ
グラニュー糖25g
水大さじ1
アーモンド25g
ハチミツ100g
卵白2
生クリーム200ml
ピスタチオ25g
まずはキャラメルを作ります。グラニュー糖と水を鍋に入れ沸騰したら火は中火にし、少し色づいて来たらアーモンドを入れ極弱火にします。
程よく色づいたところで火を止め、シルパットまたはクッキングシートの上に広げて冷まします。
冷めてきたら包丁で細かく砕いておきます。
生クリームを8、9分立てにホイップし、冷蔵庫に入れておきます。
ハチミツを鍋に入れ約115℃まで加熱します。温度計がない方は沸騰したら中火で20秒間加熱してください。
火を止めたらすぐに卵白を泡立て始めます。軽く泡立って来たらハチミツを熱いまま少しずつ加えながら泡立て続けます。この時ハチミツがホイッパーに触れて飛び散らないように気をつけながら少しずつ加えてください。
ハチミツを入れ終わったらそのままきめ細かいメレンゲになるまで泡立て続け、常温まで冷まします。
メレンゲと生クリームを合わせ、細かく砕いたキャラメルとナッツを入れ混ぜ合わせます。
テリーヌ型、またはグラスなどの凍らせても大丈夫な容器に絞り出します。
仕上げにみじん切りにしたピスタチオを振りかけます。
冷凍庫に入れ一晩しっかりと凍らせます。
テリーヌ型から外したら一人ぶんの厚さに切ってお皿に盛り付けます。